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龙肉

更新于 2015-03-16_14:40:00  162阅

    经验告诉我们,倘若吃到一种不知名的食物,且十分美味,最好不要问它食材的来源。且不说世间万物千奇百怪,人的见识总是浅薄,告诉了食材的名字你也未必知道,就算知道,你看着盘中的美味,想象它活着时的模样,还敢继续吃吗?
    你知道龙肉吗?人常说:天上龙肉,地上驴肉。有那么一种叫做“飞龙”的鸟,用它来做汤,味道很好。不过对于龙肉,也有其他的说法,像是东北满族人就曾吃过龙肉,是从地下挖出来的,可挖出来的究竟是什么东西,不得而知,也不能去问,因为这是犯了忌讳的。
    记住了吗?倘或吃到了美味的食物,一定不要问它食材的来源,你若问了,便犯了忌讳。
    忌讳这样的东西,多在老人家嘴里口口相传,一代一代传下来,到了年轻人这里,已经不再把忌讳放在眼里,认为那是迷信,曹帅就是一个不相信忌讳的人。
    很多人都标榜自己是吃货,可是真去细数一下,他们吃过的东西不过是家常菜肴,即便深入陋巷,寻找深藏其中的美食,也最多是祖传的秘方好些。曹帅可跟这些人不一样,他是个地地道道的吃货,天上飞的,地上跑的,水里游的,但凡能吃的东西,他都尝过,许多稀奇古怪叫不上名字的东西,旁人可能看看模样就骇得跑掉了,可曹帅却能极其镇定的坐在餐桌前,将一盘食物吃个精光,再细细去问食材的来源和做法。因他是杂志美食专栏的作者,读者需要他去试胆,他也乐于做第一个吃螃蟹的人。
    吃,对于曹帅而言,能大过天。
    正是周末,曹帅窝在家里写稿子,编辑Q他:最近几篇专栏有些太普通。
    曹帅:世界各国的美食都介绍过了,所以想回归传统,中国的美食历史多悠久,你看《舌尖上的中国》,开播以来多火爆。
    编辑:可我们杂志不想被人说跟风。
    曹帅:……
    编辑:再找些稀罕点的食物吧,读者也喜欢刺激。
    曹帅:满汉全席怎么样,够我写上好久了。
    编辑:猴脑,熊掌,这些你能吃到的话我给你跪了。
    曹帅:orz
    关了和编辑的聊天窗口,曹帅立刻去群里吼了一声:哪儿有稀奇古怪的东西可以吃,推荐一个。
    这是他建的美食群,里面都是顶级吃货,这一通吼,立刻有不少人踊跃出主意,曹帅扫了几眼,都是他去过的地儿。
    于是继续等,突然一句话吸引了他的眼球:巧了,前几天才吃了龙肉,人间美味啊。
    曹帅:龙肉?飞龙?
    那人很快回复:不是,飞龙不过就是鸟而已,我吃的据说是真龙肉,那味道,用什么词来描绘都显得逊色。
    曹帅:地址告诉我!
    说来也巧,那人给的地址正是曹帅所在的城市,在幽深的巷子尽头,有栋两层高的小楼,是古式建筑,门口两盏大红灯笼,照着巷子长长的路。曹帅曾多次打这条巷子口过,却从来没有进来过,不想尽头还有家酒楼,且食物还如此吸人眼球。
    酒楼走进去看倒是挺有韵味,清一色的古式家具,曹帅挑了个不起眼的角落坐了,服务员递上菜单,他从头翻到尾,除却那作为招牌菜的龙肉,其他的倒都是些平常菜式。曹帅问服务员:“龙肉?是用什么肉做的?”
    服务员微微笑:“龙肉自然是用龙的肉做的。”
    “别开玩笑了,这世上有谁见过龙?”
    “我们老板说了,见不到龙是因为机缘未到,机缘到了,龙自然就现身了。”
    曹帅不语,点了这道龙肉并着几个小菜。他相信自己的舌头,待菜一上来,试吃一口,便知道那是什么肉,倘若是用其他的肉冒充的,他定会砸了这家店的招牌。
    可是他想错了,当菜肴全部上齐,香气吸入肺腑,他能辨认出所有食材的味道,便是佐料也没逃过他的鼻子,可单单那龙肉的味道,有些奇怪,他辨别不出。
    于是夹一块放入嘴里,龙肉看着与旁的肉没什么不同,可入口却挺奇妙,嚼劲十足,却不觉得腻,每咬一口都有汁液流出,让口腔中的味道更加充盈。曹帅自认为已吃遍了天下的美食,可如今跟这龙肉一比,倒真逊了色。单说这嚼劲,换了旁的肉,只觉得费劲,腮帮子生疼,可这龙肉却不同,你就想这么一直嚼下去,越嚼越有滋味儿,令人欲罢不能。
    曹帅几乎是将盘子扫荡一空,旁的菜一口没动,叫来了服务员,递上了一张名片:“我想见见你们老板。”
    曹帅的名气在美食界还是很响亮的,老板来得很快,是个小个子男人,上来便叫曹帅老师,曹帅忙说不敢当,您能做出龙肉来,我还得叫您老师。
    老板笑得很欢畅:“能做出龙肉来纯属机缘巧合,机缘巧合。”
    曹帅直入主题:“这龙肉我从来没吃过,所以我想看一看食材究竟是什么样子,回去也好在专栏里写篇文章推荐一下你们的店。”
    老板听了,连忙摆手:“不行的,不行的,太多人知道就不好了,龙会生气的。”
    曹帅心里讥笑,都说中国人是龙的传人,你都把龙给吃了,孙子吃了老子,老子难道还不生气?你都不怕,我怕什么?
    曹帅再三请求,谁知老板一根筋,坚决不同意,曹帅没办法,说有空再来品尝,起身告辞。

    曹帅走后,这家酒楼便打烊了。
    但凡对一样事情执着的人,总是不会轻言放弃的。曹帅对美食有一根筋到底的执着,自然不会就这么走了。他不过佯装离开,没多久又饶了回来,却是径直去了后门,悄悄潜进了后厨去。
    虽然已是打了烊,可后厨依然忙碌,炉子上的火仍开着,上面的锅里炖着汤,有香味飘散出来,正是龙肉的味道。
    两个厨子在闲聊:“最近客人越来越多了。”
    “是啊,听说曹帅今天也来了。”
    “曹帅?你说的是那个美食专栏的作者?”
    “是啊,想找老板看看龙,被老板回绝了。”
    “傻子!哄小孩儿的,这些人也信?”
    “没见过的当然信,他要是知道他吃的是……”
    两个人相视一笑,眼睛里泛着贼光。
    便在这时,从一边类似储藏室的地方走出来几个人,手里提着被布罩住的笼子,来到了厨房,两个厨子一看,连连抱怨:“都几点了,该下班了,明天再煮吧!”
    “不行,老板说了,把这剩下的都煮出来。曹帅回去一宣传,咱们的客流量肯定更大,到时候上菜不及时,砸咱们的招牌。”
    两个厨子叹了口气,捋起袖子,叫了几个徒弟,开始干活。
    笼子上罩着的布掀开,一窝刚出生的小老鼠睁着晶晶亮的大眼睛好奇的瞧着周围,它们身上的毛还没长出来,身体还是粉粉嫩嫩的,仿佛用手指戳一戳,便能摸到它身体里所有的器官。
    曹帅感觉到自己身上的汗毛都竖了起来,他已经预感到将要发生什么,可还没来得及闭上眼睛,厨子已经打开笼子,揪住老鼠的尾巴,一只一只丢进了沸水滚烫的锅里。刚出生的小老鼠,甚至还没有来得及“吱”一声,已被沸水烫破了喉咙,烫伤了心脏。
    待这一锅肉煮熟,去掉头尾和内脏,再用秘制佐料腌上三天,便是世人闻所未闻,见所未见的美味菜肴,叫做龙肉的。
    曹帅顿时觉得头晕目眩,冲出门去狂吐不止,即便这样也无法彻底祛除恶心。那些小小的老鼠肉在他胃里翻滚,粉嫩嫩的小老鼠,“吱”,在他胃里叫出声来。
    这个隐藏在深巷中的小酒楼果然门庭若市,因着招牌菜打出来的名气,总有吃货慕名而来,老板笑吟吟看着门口派了长队的客人,头顶上挂着的大红条幅异常招摇:著名美食作者曹帅推荐。
    而曹帅呢?从此在美食界隐退,再不愿写跟食物有关的东西。交好的朋友觉得奇怪,问他为何在名气正好时隐退,他笑着摇了摇头,说:“你听过老人家说过一个忌讳吗?倘或吃到了美味的食物,一定不要问它食材的来源,你若问了,便犯了忌讳。无论你去哪里吃饭,一定要记住我的话,千万千万别去后厨看他们的食材。”
    龙肉,《聊斋志异》中曾提到:姜太史玉璇言:“龙堆之下,掘地数尺,有龙肉充其中。任人割取,但勿言‘龙’字。或言‘此龙肉也’,则霹雳震作,击人而死。”太史曾食其肉,实不谬也。
    关于龙肉,各地的说法不一,有些监狱里的服刑人员将老鼠肉称为龙肉。不过叫“飞龙”的鸟是有的,用它做的汤味道很是鲜美,吃货们若好奇,可以去尝尝。
    用老鼠做食材,古代便有,最著名的是“三吱”。刚出生的小老鼠鲜活,用筷子夹了蘸调料,生吃咽下,小老鼠垂死挣扎,吱吱叫三声,是为三吱。
    这世上总有爱美食胜过一切的人,身体里的欲望大得骇人,生吞活剥不在话下。所以才有名为饕餮的兽,贪得无厌,滋养世人野心蓬勃生长。

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