完整释义
早韭：初春时节的韭菜，鲜嫩可口；晚菘：晚秋的白菜，清甜爽脆。本义指初春的韭菜与晚秋的白菜，均为应季蔬菜中的佳品。后引申为顺应时令、自然生长的优质食物，或泛指简单朴素却鲜美可口的家常菜。常用于形容饮食清淡健康，或表达对质朴生活的欣赏。常见搭配如“早韭晚菘，最是养人”“粗茶淡饭，早韭晚菘”。近义表达有“时令鲜蔬”“粗茶淡饭”。
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应时佳蔬，清淡养人
字词拆解逐字解义
早早晨，引申为初春时节
韭韭菜，多年生草本植物，叶细长而扁
晚傍晚，引申为晚秋时节
菘白菜，古称“菘”，叶阔而白
出处源流南朝·宋·刘义庆《世说新语·识鉴》
张翰在洛，见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！”遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓见机。后以“早韭晚菘”为应时佳肴之典。 ——南朝·宋·刘义庆《世说新语·识鉴》
成语源自《世说新语》，原指张翰因思念家乡的菰菜羹、鲈鱼脍而弃官归乡，后引申为对自然时令的顺应。宋代文人苏轼、陆游等均曾以“早韭晚菘”形容清淡饮食，如苏轼诗“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”，陆游文“雨余一架瓜，晚菘数畦韭”，均体现对质朴生活的推崇。明清时期，该成语逐渐固定为形容应季蔬菜的典故。
用法提示
多用于描述饮食或生活状态，搭配对象为蔬菜、饭菜等，强调自然、质朴、健康。常用于书面语或文艺表达中。
经典例句
◆退休后，他每日粗茶淡饭，早韭晚菘，倒也自在。
◆这道菜虽不名贵，却如早韭晚菘般清甜可口。
◆古人云“早韭晚菘”，正是对自然时令的智慧总结。
近义 · 反义
近义词
反义词
易混辨析粗茶淡饭 × 时令鲜蔬
粗茶淡饭
“早韭晚菘”侧重应时佳肴，强调自然与质朴；“粗茶淡饭”侧重饮食简单，强调朴素与节俭。
时令鲜蔬
“早韭晚菘”含文化典故，多用于书面语；“时令鲜蔬”为中性描述，适用于口语与书面语。
联想记忆
记“早韭”为春韭鲜嫩，“晚菘”为秋菜清甜，合为应时佳肴。