完整释义
看：观察、打量；人：指对象的身份地位或亲疏远近；下：端上、摆出；菜：菜肴、饭菜。
本义指旧时饭馆伙计根据客人的衣着打扮、社会地位来决定上什么档次的菜，身份高的上好菜，身份低的上差菜。
比喻义引申为待人接物时因人而异，看对方的地位、财力或权势而采取不同态度，含有势利、趋炎附势之意。
常用于批评势利小人或服务行业中区别对待顾客的行为，多与"看人下菜碟"连用。
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看身份高低决定如何待人。
字词拆解逐字解义
看观察、打量
人指对方的身份地位或亲疏关系
下端上、摆出
菜菜肴、饭菜，引申为待遇方式
出处源流最早见于清代曹雪芹《红楼梦》
《红楼梦》第六十回："我虽不管事，心里每常闲了，替你们一算计，出的多进的少，如今若不省俭，必致后手不接。我看你们也太看人下菜了。" ——最早见于清代曹雪芹《红楼梦》
"看人下菜"源自清代社会生活，尤其旧时饭馆中伙计察言观色、依客人身份决定菜肴档次的现象。此语在《红楼梦》第六十回中出现，用以描写府中仆役对待不同主子时态度差异。后来由具体的饭馆行为逐步抽象化为一种普遍的社会现象，形容待人因对方身份地位不同而区别对待。该说法与"看人下菜碟"互为变体，在民间口语中广泛流传，成为讽刺势利眼、趋炎附势者的常用表达。
用法提示
多用于批评势利行为，搭配对象可为人、服务态度、处事方式等。常作谓语、定语或宾语，口语色彩浓厚。多用于揭露不公、讽刺趋炎附势之人。
经典例句
◆他这种看人下菜的做派让周围同事都很反感。
◆做生意应当童叟无欺，不能看人下菜欺负老实人。
◆这家店服务态度差，完全是看人下菜，让人心里不舒服。
近义 · 反义
近义词
反义词
易混辨析看人下菜碟 × 趋炎附势
看人下菜碟
与"看人下菜"含义完全相同，后者为前者的缩略形式，碟字更突出饮食场景
趋炎附势
侧重攀附权贵，而"看人下菜"强调根据对象区别对待，范围更广
见风使舵
侧重随形势变化而改变立场，不专指待人态度差异
因人而异
中性词，指根据不同人采取不同方式，不含贬义，而"看人下菜"专指势利行为
一视同仁
反义，强调平等对待，与"看人下菜"形成鲜明对比
联想记忆
饭馆看人身份点菜，引申势利待人，记住"看"与"菜"的对应关系。