完整释义
热：温度高、滚烫；锅：烹饪器具；炒：用火翻搅烹饪；菜：食材。
本义指在滚烫的热锅中翻炒菜肴，火候急促，动作需快。
比喻义指人处于焦急紧迫、手忙脚乱的处境，如同在热锅上炒菜一般坐立不安、难以从容应对。常用于口语化场景，形容遇到紧急状况时内心焦虑、举止慌乱的状态。
常见搭配有"急得像热锅炒菜""热锅炒菜似的团团转"等，多与"急""忙""慌"等字连用。
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热锅急炒，比喻人焦急忙乱。
字词拆解逐字解义
热温度高，滚烫
锅烹饪用的圆形器具
炒在锅中翻搅加热烹制
菜供烹饪食用的蔬菜食材
出处源流最早见于清代《儿女英雄传》
无 ——最早见于清代《儿女英雄传》
"热锅炒菜"源于民间烹饪经验的形象化表达。古代灶台以柴火加热铁锅，锅烧至滚烫时下菜翻炒须极快，稍慢即焦糊，厨师因此手忙脚乱。此景象被引申为人事紧急时的焦灼状态。清代通俗小说《儿女英雄传》中已有类似用法，后世逐渐凝练为固定表达。虽未被权威成语词典正式收录，但在北方方言口语中广泛使用，与"热锅上的蚂蚁"同源异流，均取热锅之急意象。
用法提示
多用于口语，搭配对象常为人或人的情绪状态，描述遇到突发事件、紧迫任务时焦躁不安的情形，一般作谓语或补语。
经典例句
◆眼看截止日期就到了，他急得像热锅炒菜一样坐立不安。
◆事情突然出了变故，全家人都像热锅炒菜似的团团转。
◆她被问得措手不及，整个人像热锅炒菜般慌得不知所措。
近义 · 反义
近义词
反义词
易混辨析热锅上的蚂蚁 × 心急如焚
热锅上的蚂蚁
侧重形容人像蚂蚁在热锅上爬动，强调无处可逃的狼狈，更常用作比喻主语
心急如焚
偏重内心焦灼如火焚烧，强调心理感受，不含动作忙乱之意
火烧眉毛
强调事情紧迫到眼前，侧重客观形势危急而非主观慌乱
坐立不安
泛指心神不宁的状态，范围更广，不特指热锅般急促情境
手足无措
侧重不知道该怎么办，强调无计可施，未必有时间紧迫感
联想记忆
想象滚烫铁锅中猛火快炒，手忙脚乱难从容，以此联想人遇急事的焦急样。